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Mousse de Chocolat

Emulgator besorgen
Eiweiß und Eigelb des Eies trennen. Das Eigelb in den Topf geben und gut umrühren. Alternativ kann auch Gelantine verwendet werden....

Abkühlung vorbereiten
Die Eiswürfel in den großen Topf geben....

Schlagen
Den Topf mit der warmen Schokomasse in den Topf mit den Eiswürfeln stellen und mit dem Schneebesen die Schokomasse so lange kräftig schlagen, bis sie erkaltet und fest wird. Das kann schon mal etwas l...

Kalt stellen
Mousse im Kühlschrank kalt stellen und ein bis zwei Stunden erkalten lassen....

Portionieren
Die Mousse kann nun mit einem Löffel portioniert werden. Eine Portion sollte nicht aus zu viel Mousse bestehen, da die Mousse de Chocolat viel süßer ist als Mousse au Chocolat!...

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Schritt 5 / 9 - Schlagen

Den Topf mit der warmen Schokomasse in den Topf mit den Eiswürfeln stellen und mit dem Schneebesen die Schokomasse so lange kräftig schlagen, bis sie erkaltet und fest wird. Das kann schon mal etwas länger dauern und ist anstrengend!

weiter mit: Kalt stellen ⇒