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Maria Wegner
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Kassler-Lachs in Weißwein gedünstet

Übersicht
Schritt 3
Gemüse dünsten
Zuerst werden die Lauchringe und die Paprikastücke in Butter gebraten....
Schritt 4
Champignons
Mit einem Eierschneider schneidet man die Champignons. Diese gibt man dann dem gebratenen Gemüse zu....
Schritt 5
Tomatenpuree
Das Gemüse wird jetzt mit Mehl bestaubt. Dann gibt man das Tomatenpuree und den Wein zu (in dem  das Fleisch gedünstet wurde). Unter ständigem Rühren lässt man das Gemüse dann kochen. Mit Salz, P...
Schritt 6
Kasslerscheiben
Dann schneidet man das Kasslerstück in Scheiben und legt sie in eine feuerfeste Form....
Schritt 7
Mit Käse überbacken
Zum Schluß verteilt man die Gemüsemischung über die Kasslerscheiben und streut  hierüber den Käse. In einem vorgeheitzten Ofen (200°C) noch ca. 30 Minuten überbacken. ...

⇐ 
 ⇒
Schritt 5 / 8 - Tomatenpuree

Das Gemüse wird jetzt mit Mehl bestaubt.
Dann gibt man das Tomatenpuree und den Wein zu (in dem  das Fleisch gedünstet wurde).

Unter ständigem Rühren lässt man das Gemüse dann kochen.
Mit Salz, Pfeffer und frischen oder getrockneten Kräutern wird das Ganze dann abgeschmeckt.


weiter mit: Kasslerscheiben  ⇒
100% Zoom
   
Schlagwörter: Kassler, roher Kassler-Lachs, Weißwein, Kasslerscheiben, Gäste, deftiges Essen, trockener Weißwein, Paprika, Lauch, Gemüse
Schwierigkeit:
leicht
Zeitbedarf:
1.5 Stunden
Bewertung:
4.00
Aufrufe:
12183
bewerten:
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Einkaufsliste

Werkzeug:
  • 1 Brattopf,
  • 1 Messer,
  • 1 Kochlöffel
Material:
  • 1 kg rohes Kassler-Lachs ohne Knochen
  • 0,5 ltr. trockner Weißwein
  • 1 St. grüne Paprika
  • 1 St. gelbe Paprika
  • 1 St. rote Paprika
  • 1 St. große Zwiebel
  • 1 Stange Lauch
  • 300 gr Champignons
  • 2 Eßl. Butter
  • 3 Eßl. Mehl
  • 3/4 Tasse Tomatenpuree
  • 150 gr geriebener Käse
  • Salz, Pfeffer, Majoran, Basilikum

Kommentare

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Beiträge in Diskussion
Gesendet: 15 Jahre, 8 Monate her von cboergermann #2352
Das hört sich aber lecker an. Erstmal 4*, wenn ich's nachgekocht habe und es auch so schmeckt, gibt es den 5. dazu
Gesendet: 15 Jahre, 8 Monate her von Maria Wegner #2351
Beim Metzger bestellt man ein schönes Stück - ca. 1 kg - rohes<strong> Kassler-Lachs</strong>.<br />
Man kann das Fleisch schon vorher fertig dünsten, so dass wenn Gäste kommen, man nicht so lange in der Küche stehen muss.<br />https://wawerko.de/kassler-lachs-in-weisswein-geduenstet+3648.html
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